Nieuwsbrief Warriors For Health juni/juli 2010

Nieuwe tijdskinderen heten ze, Indigo kinderen, sterrenkinderen, children of Ozz of Diamond kinderen.

Ze zijn overgevoelig, gericht op liefde en vaak paranormaal begaafd, maar redden het meestal niet op de gewone scholen.

Maar eigenlijk hebben ze gewoon begrip, liefde, gezonde voeding en een nieuwe wereld, met respect voor mens, dier en natuur, nodig.

“ADHD? Je kind zal het maar hebben!” roept een advertentie van de hersenstichting Nederland. Een dapper glimlachend jongetje kijkt ons aan. Het is Bas, die nooit stil kon zitten, en zijn onderwijzers tot wanhoop bracht, volgens de tekst. Totdat hij “medicijnen” kreeg. Lees verder.

Suikerstofwisseling, overgewicht en diabetes.

In de ochtend veroorzaken enkelvoudige suikers (zoals bv. brood, suiker, gezoete ontbijtgranen, zoet beleg en crackers enz.) een onmiddellijke stijging in de bloedsuikerspiegel, boven de normale waarden. Daardoor komt er meer insuline vrij dat de bloedsuikerspiegel doet dalen onder het normale niveau. De insuline verwijdert de suiker uit het bloed en verandert het overschot in vet. Het resultaat is een opslag van vet en een verlaagde bloedsuikerspiegel en een verlangen naar meer koolhydraten. Daarna herhaalt dit patroon zich 2-3 keer per dag. Dit patroon is een van de hoofdoorzaken van diabetes type 2, hoge bloeddruk en overgewicht. Lees verder.

Master class Michael Pollan

Dinsdagmiddag en -avond vond de masterclass "In defense of food" plaats voor een select gezelschap van bijna 100 genodigden. Biologica notuleerde; hieronder volgt een verslag van de lezing van Michael Pollan en de daarop volgende uitwisselingen met aanwezigen. Een fragment: "We moeten stemmen met onze vork: elke keer als je boodschappen doet, heb je een belangrijke stem. Noem ons geen consumenten, noem ons liever co-producenten. Want wij produceren de realiteit mee. Als eter heb je macht. Je heb macht door je koopkracht. Dat begint als baby, wanneer je die vork eten weigert die naar je toe komt. Daar ligt het begin van politiek. Van keuzes maken. Eten heeft een geweldige macht."

“Monsanto vroeg me indertijd om een van hun klanten (een boer) te bezoeken, om te schrijven over een genetisch veranderde aardappel die insecten doodt. Ik stelde me de vraag: “Is dit goed of slecht voor het milieu?” Ik ging naar Idaho. Daar worden in de VS alle aardappels gekweekt. Het is een soort woestijn, verbazingwekkend groot en droog. Ik was geschokt door wat ik zag. De boer had 40.000 acres (circa 17.000 hectare ), die verdeeld waren in cropcircles van 70 hectare . Elke cropcircle werd door een enkel irrigatiesysteem bediend; daaruit regende het water, insecticide en kunstmest. Als het systeem enkele dagen zou uitvallen, waren de planten dood. De boer kon dat in een kleine bunker controleren met een druk op de knop en zo bepalen om meer water, pesticide of kunstmest te druppelen. Lees verder

Michael Pollan; enkele prikkelende uitspraken

Michael Pollan gaf een lezing in De Duif in Amsterdam, voor een zaal met zo'n 500 belangstellenden. Hij sprak over zijn boek 'Een pleidooi voor echt eten' en viel het 'nutritionisme' aan. In het onderstaande enkele van Pollan's prikkelende uitspraken.

"De voedingswetenschap is nu ongeveer waar de chirurgie in 1650 was. Ok, mooie ontwikkeling, veelbelovend ook, maar wil je nu al op die tafel gaan liggen? Zullen we maar eerst even wachten op de anesthesie, op de alcohol, op de ontstekingsremmers?"

"Nog nooit eerder in onze geschiedenis zijn we tegelijkertijd geconfronteerd geweest met vetzucht en ondervoeding."

"De gezonde producten in de supermarkt zitten stil en onopvallend in een hoekje, terwijl even verderop de chocopops staan te schreeuwen hoe gezond ze zijn." Lees verder.

Brief van een radeloze moeder aan de wetmakers en regelgevers in dit land.

Ik zou zo graag de hoge pieten die hier in Nederland de boel zo verzieken waar ze ook nog een topsalaris voor krijgen eens een tijdje op mijn plek neerzetten.

Alleenstaande moeder dus. En dan mogen ze zelf zien en ervaren dat het van geen kanten klopt hier in Nederland.(eigenlijk al heel lang niet) Dan mogen ze zelf tegen de bureaucratie oplopen. Zelf de WSNP in gaan, als ik daar tenminste in toegelaten word. En geen bankrekening meer hebben en ook niet kunnen krijgen. Lees verder.

Hormonen uit slachtafval

Salomon (Saal) van Zwanenberg kwam voort uit een geslacht van veehandelaren en kosjere slachters rond Oss . Zwanenberg & Co was een respectabel familiebedrijf, de rookworst van Zwan een begrip. Na zijn aantreden als algemeen directeur van NV Zwanenberg’s Slachterijen en Fabrieken zocht hij naar toepassingen voor slachtafval.

Eén van zijn adviseurs, Van Oss, bracht hem in contact met Ernst Laqueur, hoogleraar farmacologie, die in zijn Pharmaco-therapeutisch Laboratorium aan de Amsterdamse Polderweg bezig was insuline te isoleren uit varkenspancreas. In 1923 richtten ze gedrieën de NV Organon op, ‘voor de bereiding van orgaanpreparaten op wetenschappelijke grondslag’. Een voor die tijd unieke alliantie tussen wetenschap en industrie. Organons insuline werd een wereldsucces. Lees verder.

Een werkwillige Willie Wortel

Dóórgaan na je vijfenzestigste?

Prof. dr. Willem Johan (‘Pim’) Kolff heeft daar al dertig jaar geen problemen mee. Toch heeft hij geen gebrek aan lauweren om op te rusten: 16 eredoctoraten en inmiddels meer dan 120 prijzen en onderscheidingen, waaronder de Lasker Award (de Amerikaanse ‘Nobelprijs’), de Japanprijs, Commandeur in de Orde van Oranje Nassau en Grootste Overijsselaar aller tijden (terwijl hij al langer dan een halve eeuw Amerikaans staatsburger is).

Pim Kolff wordt in 1911 geboren in een hotel op de Leidse Beestenmarkt. Vader Jacob werkt dan als assistent verloskunde in het academisch ziekenhuis en wordt achtereenvolgens huisarts in de Achterhoek en directeur van een tuberculosesanatorium in Beekbergen. Maar Pim wil liever directeur worden van een dierentuin. Lees verder.

Het lekkere plekje van G

Vraag wie gehoord heeft van Ernst Gräfenberg en je krijgt weinig respons. Leg uit dat de G van Gräfenberg het meest spraakmakende plekje op aarde aanduidt, en je krijgt een vrolijke grijns. Vrijwel iedereen heeft gehoord van de g-spot.

Al is het betreffende gebied reeds in 1672 vrij gedetailleerd beschreven door de Nederlandse anatoom Reinier de Graaf, het bestaan van de g-plek is nog altijd een punt van discussie. Een gynaecologisch eldorado? Lees verder.

Het probleem is, dat een salade die op die manier is aangemaakt, helemaal niet lekker of smaakvol is. Het was voor de meeste mensen dan ook een reden om maar minder verse salades te maken en te eten. Dit is jammer, want ook de gezondheidsbewuste mensen gingen hun saladedressing nu vermijden, inplaats van er van te genieten.

Het is inderdaad waar dat we alle commerciële saladedressings in flessen (en dan vaak nog in plastic flessen) zouden moeten vermijden. Deze worden worden namelijk, zonder uitzondering, gemaakt van goedkope oliën van mindere kwaliteit, die ook nog eens beroofd zijn van alle waardevolle voedingstoffen. Ze worden ook nog gevaarlijk voor de gezondheid door de hoge temperaturen en/of oplos- extraheerprocessen die bij de productie van deze dressings worden gebruikt.

Verder bevatten deze dressings ingredienten die in een menselijk lichaam niet thuis horen en niet horen voor te komen zoals:

Deze geuren en smaken bestaan uit lege calorieën, zijn schadelijk voor iedereen, jong en oud, en horen niet op ons bord. Zelfs al zijn deze stoffen goedgekeurd door de EU en geschikt bevonden voor consumptie, wil dit niet zeggen dat ze goed voor ons zijn. We weten ondertussen dat niet alles wat de EU heeft goedgekeurd het beste voor ons is. U hoeft maar naar de Codex Alimentarius te kijken om dit te weten. Lees het artikel met recepten hier.