Warriors
Nieuwsbrief Oktober 2008
*100107
Aan
alle Warriors For Health
Deze
maand wat meer informatie over vetten!
Oliën en vetten – gezond of
ongezond – de waarheid zal je
verbazen.
De
waarheid over een onderwerp wat voor veel mensen verwarrend
is.
…waarom sommige
oliën die je misschien gebruikt om te koken, bakken en op je brood te
smeren, eigenlijk gevaarlijk zijn voor je lichaam en je gezondheid, en
andere oliën wel goed
voor je zijn…
Hier is
het antwoord…
Veel
mensen schijnen te denken dat alles wat gelabeld is als
“vegetarisch” ook goed voor je is. Niets is minder waar! Zeker
waar het vetten betreft.
Het meeste van wat gelabeld is als “vegetarische olie”
is heel eenvoudig geraffineerde sojaboon olie ( verwerkt onder hoge
temperaturen, druk en industriële toevoegingen) en soms ook
geraffineerde katoenzaad, saffloer of druivenpitolie, of andere
oliën.
In de meeste
gevallen zijn bijna alle behandelde (processed) oliën niet gezond voor
u.
Als je processed
(behandeld) of diepgevroren eten koopt , kun je er meestal zeker van zijn
dat deze ongezonde oliën zijn gebruikt in je eten, of nog erger, dat
er gebruik gemaakt is van hydrogenated versies van deze oliën =
transvetten.
Misschien
gebruik je een van deze vetten thuis om te koken of te bakken en
braden!
Het probleem
met sojaolie, katoenzaadolie, druivenpitolie, saffloerolie en andere
gelijkaardige oliën is dat ze meestal zijn samengesteld uit meervoudig
onverzadigd (polyunsaturated) vet, wat bij verhitting wordt omgezet in
transvetten en in het lichaam zorgt voor oxidatie en productie van vrije
radicalen.
Processed
polyunsaturated vet geeft de meeste kans op ontsteking (inflammation) in
het lichaam vanwege hun hevige reactie op licht en warmte. Deze
ontstekingen zijn de oorzaak van vele interne problemen zoals hart- en
vaatziekten, diabetes en andere degeneratieve
ziekten.
Opmerking: een
polyunsaturated vet dat niet bewerkt is geeft geen enkel probleem voor je
gezondheid, zoals in whole
Foods en bij verschillende noten en zaden. In dat geval is het geen
ontstekingsfactor en is het een geweldige bron van gezond polyunsaturated
vet. Trouwens…omega-6 en omega-3 zijn beiden
polyunsaturated!
Hoe dan
ook, al de bovengenoemde vegetarische oliën zijn in het algemeen erg
geraffineerd tijdens de behandeling en maakt hen daarom al ongezond, nog
voor je ze gebruikt om te koken en te bakken (verhitten), waardoor ze nog
ongezonder worden.
Hier is
de stabiliteitsfactor van een vet type bij verhitting van minst stabiel tot
meest stabiel:
1. Polyunsaturated ( meervoudig onverzadigd
)
2. Monounsaturated ( enkelvoudig onverzadigd
)
3. Saturated ( verzadigd
)
Verzadigde vetten zijn
de meest gezonde om te bakken en braden!
Waarom? Omdat ze veel stabieler zijn dan
polyunsaturated olie en minder ontstekingsverschijnselen (inflammatory)
geven.
Dit is waarom
tropische oliën, zoals palmolie en kokosnootolie, het beste kunnen
gebruikt worden voor bakken en braden. Ze bevatten weinig meervoudig
onverzadigde vetten en zijn samengesteld uit natuurlijk verzadigd vet. Deze
zijn het minst gevoelig voor verhitting en geven minder
ontstekingsverschijnselen in je lichaam bij gebruik tijdens het kookproces.
Dit is ook de reden waarom echte grasboter (of indien niet voorradig echte
roomboter maar in geen geval margarine) een van de betere vetten is om te
koken.
Dit alles is in
schril contrast met wat je doorgaans hoort in de reclames en in de
brochures van het voedingscentrum…want de meeste dieetconsulenten
begrijpen niet echt de werking van vetten en geloven onterecht dat
saturated ( verzadigd ) vet slecht voor je is. Terwijl saturated vet van
tropische oliën eigenlijk veel gezonder voor je zijn omdat ze meestal
medium ketens triglycerides (MCT) bevatten, die de meeste mensen veel te
weinig binnenkrijgen via hun voeding.
Lauric acid is een van de meest voorkomende
MCT’s in tropische oliën en staat bekend om zijn versterkende
werking op het immuunsysteem! Lauric acid is onlangs wetenschappelijk
bestudeerd in medische studies als preventie tegen
diabetes.
Ter
samenvatting: Je beste keus voor koken en bakken zijn roomboter (grasboter)
en tropische oliën (biologische kokosnootolie en palmolie). Extra
vierge biologische olijfolie is goed voor lage temperaturen maar kan best
alleen gebruikt worden in koude gerechten (sladressings), het is
gedeeltelijk monounsaturated en redelijk stabiel bij lage temperaturen. De
polyunsaturated oliën zoals sojaboonolie, druivenpitolie,
katoenzaadolie, saffloerolie enz. zijn het meest ongezond voor bakken en
braden.
Mijn keuze voor gezonde
oliën:
-Vierge
biologische kokosnootolie – extra vierge biologische olijfolie
– biologische grasboter.
The wonders of Coconut
Oil!
Als ik u
zou vragen welke olie de meeste gezondheidsvoordelen heeft wat is dan uw
antwoord? Welke olie helpt om je hart- en bloedvaten te beschermen? Welke
olie helpt je bij je spijsvertering? Welke olie verhoogd je energie level?
Welke olie helpt je immuunsysteem te versterken en verhoogd je algemene
gezondheid? Na het bovenstaande te hebben gelezen zal het je niet verbazen
dat het antwoord is: kokosnootolie!
Ooit veroordeeld als zijnde slecht voor je
gezondheid vanwege het verzadigd vet, is men nu gelukkig tot inkeer gekomen
en is bewezen dat kokosnootolie, vanwege de aanwezigheid van een unieke
vorm van verzadigd vet, hart- en vaatziekten, beroertes en verharding van
de bloedvaten, kan tegengaan! En dit zijn nog maar enkele van de
gezondheidsvoordelen van kokosnootolie!
Aziatische en Polynesische volkeren hebben,
door hun gebruik van kokosnootolie in hun dagelijkse voeding, de laagste
ratio aan hartziekten in de wereld. Sommigen halen meer dan 50% van hun
dagelijkse calorieën primair uit verzadigd vet in de vorm van
kokosnootolie. Als kokosnootolie hartziekten zou bevorderen waren deze
volkeren jaren geleden al uitgestorven. Integendeel, zij zijn in het bezit
van een van de gezondste cardiovasculaire systemen ter wereld, in
tegenstelling tot de westerse wereld, waar deze olie weinig wordt
gebruikt.
Wat de meeste
mensen niet weten is dat er verschillende types verzadigde vetten zijn, net
als verschillende types onverzadigde vetten. Elk heeft een verschillend
effect in het lichaam. Het verzadigd vet in kokosnootolie is totaal
verschillend van het vet in vlees en zelfs in sommige planten. Het is
identiek aan een bepaalde groep van vetten die ook in moedermelk aanwezig
is, het zogenaamde medium-chain fatty acid (MCFA) ook wel medium-chain
triglycerides (MCT) genoemd. Deze speciale vetten stimuleren het
metabolisme, verbeteren de vertering, versterken het immuunsysteem en
beschermen tegen bacteriën, virussen en schimmel infecties. Ze
beschermen ook het hart en de bloedvaten. Om deze reden alleen al zou
babyvoeding kokosnootolie moeten bevatten in de plaats van sojamelk.
Een van de grote verschillen tussen MCFA en
andere vetten is de manier waarop het wordt verteerd en opgenomen in het lichaam. De meeste
vetten, verzadigd en onverzadigd, bestaan uit lange moleculeketens, de
long-chain fatty acids (LCFA). De MCFA in kokosnootolie zijn veel kleiner.
Dit maakt een groot verschil!
De LCFA worden langzaam verteerd en opgenomen.
Als ze worden opgenomen worden ze gecombineerd tot bundels van vet en
proteine, die noemen we lipoproteine. Deze lipoproteine worden met de
bloedstroom door het lichaam vervoerd. Dit zijn de vetten die eindigen in
de aderwanden en arteriosclerose veroorzaken. Deze lipoproteine vinden we
ook in de vetcellen.
De MCFA
daarentegen zijn zo smal dat ze geen enzymen uit de pancreas nodig hebben
voor de vertering. Ze worden direct geabsorbeerd en vervoerd naar de lever
om te dienen als brandstof voor het leveren van energie. Ze hechten zich
dus ook niet aan aderwanden maar worden gebruikt voor energie, niet voor
plaque in de aders en ook niet voor
vetcellen.
Het feit dat de
vetten in kokosnootolie direct worden gebruikt voor energie en niet in het
lichaam worden opgeslagen, heeft vele voordelen. Eerst en vooral de
verhoging van het energie-level. Studies hebben aangetoond dat atleten die
gedurende hun training MCFA kregen toegediend, beter en langer
presteerden.
De natuur stopt
MCFA in de moedermelk met een reden. Het is licht verteerbaar, geeft direct
energie, beschermt de baby tegen ziekten en is aangepast aan het fragiele
verteringsstelsel van de baby.
Medium-chain fatty acids verbeteren ook de
absorptie van vele andere voedingstoffen. Mineralen, vooral calcium en
magnesium, vitamine B spectrum, in vet oplosbare vitamines zoals A-D-E-K en
Betacaroteen en ook de opname van aminozuren. Kinderen en volwassenen die
kokosnootolie aan hun voeding toevoegden merkten een beduidende verbetering
van hun gezondheid.
Patiënten met een tekort aan vitamine B knapten duidelijk op
na toevoeging van kokosnootolie aan hun voeding. De olie zelf bevat geen
vitamine B maar verhoogd de absorptie van de vitaminen in de
voeding.
Ouderen die
lijden aan osteoporose kunnen door gebruik van kokosnootolie in hun
voeding, dit proces vertragen door verbetering van de opname van
mineralen.
Medisch
onderzoek heeft ook aangetoond dat kokosnootolie nuttig is ter behandeling
en voorkoming van borstkanker – colonkanker – leverziekten
– nierziekten – ziekte van Crohn – epilepsie - candida
– herpes – griep en vele andere
infectieziekten.
Het is
dus voor iedereen verstandig om gebruik te maken van dit wonder der natuur
in de dagelijkse keuken.
Voor meer informatie en vragen kunt u terecht op onze
website www.warriorsforhealth.com
Voor de data en inschrijving voor de
cursussen Cellulaire Geneeskunde Basis en Gevorderden, de cursus
productinformatie, de cursus presentatietechnieken en al uw andere vragen
kunt u gebruik maken van het contactformulier op de website. Vergeet niet
uw naam, telefoonnummer en het onderwerp te vermelden waar u inlichtingen
over wilt ontvangen.
Op 1 november 2008 wordt er in Eindhoven
een basiscursus georganiseerd. Inschrijven hiervoor kan via email naar Lizzy@turelinckx.com. Schrijf u in en breng
zoveel mogelijk geïnteresseerden mee!
Belangrijk en zeker een aanrader:
Via de
website www.warriorsforhealth.com kunt u zich inschrijven voor de lezing van Paul Anthony Tayler
over de Codex Alimentarius. Deze lezing gaat door op vrijdagavond 24
oktober 2008 te Utrecht. Wees er snel bij, op is op en de plaatsen zijn
beperkt! Geef op het contactformulier duidelijk aan dat u zich opgeeft voor
deze lezing. U kunt ook bellen naar 0475-56 81 50.
Geef ons website- adres door
aan zoveel mogelijk mensen en stuur deze nieuwsbrief door aan vrienden en
kennissen (de content mag niet worden
veranderd).
Samen zijn we sterker!
To Your
Health
Lizzy Turelinckx